Notre domaine

 

 Jacques, Catherine , Antoine 

seront heureux de vous accueillir au Domaine du Lys.
Exploitation Viticole familiale de 20 Hectares situé au cœur du vignoble de l’Anjou.

Nous élaborons une large palette de vins : Anjou rouge, Rosé de Loire, Rosé d’Anjou, Cabernet d’Anjou, Anjou Blanc, Saumur méthode traditionnelle, Vin de pays du Val de Loire, Sauvignon et Gamay, vin de France rouge.

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Notre gamme

Issu du cépage Cabernet, c’est un vin sec à boire jeune. Il vous accompagnera tout au long de l’été s’alliant aussi bien aux charcuteries, crudités et grillades. Idéal en Kir et Cocktail. Servir frais 8° à 10°

Issu du cépage cabernet, il est conseillé une mise en bouteilles d’un an avant consommation. Accompagnera les viandes rouges et les fromages. Servir entre 13° et 14° quand il est jeune 15° et 16° après quelques années de garde

Issu du cépage chenin, les raisins sont récoltés botrytisés. C’est un vin de garde moelleux qui se bonifie au fil des années. En apéritif ou au dessert, il ne pourra que vous séduire.

Issu de cépage Cabernet Franc et Sauvignon, vin demi-sec belle liqueur en bouche. Servi jeune à l’apéritif. Idées d’accompagnement : melon, viande blanche, fruits. Servir entre 10° et 12°

A consommer jeune pour profiter de ses notes fruitées et son bouquet aromatique. Un vin d’été, idéal pour accompagner les crustacés et poissons. Servir frais 8° à 10°

Vin de fêtes par excellence,se boit très frais à l’apéritif ou au dessert et à tout moment de convivialité.

Issu de cépage Grolleau, un vin de tous les plaisirs. Vin gourmand par excellence qui accompagnera vos buffets, charcuteries, salades composées, plats exotiques, coupe de fruits. Servir frais 8° à 10°

A consommer jeune ou à faire vieillir suivant votre goût, il accompagnera vos charcuteries et plats en sauce. Servir entre 14° et 16°

Alliances et mets

Hiver

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Foie gras
Anjou Blanc Moelleux

Gesiers confits 
Rosé d’Anjou

Tournedos Rossini 
Anjou Rouge

Sorbets Framboises 
Saumur Méthode traditionnelle

Primtemps

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Mises en bouche
Saumur Méthode Traditionnelle

Sandre Beurre Blanc
Sauvignon

Gigot d’Agneau
Gamay

Flan aux Cerises
Anjou Blanc Moelleux

Eté

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Melon Glacé
Cabernet d’Anjou

Grillades
Rosé de Loire

Tarte aux Citrons
Anjou Blanc Moelleux

Automne

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Tourte Poireaux
Rosé d’Anjou

Rôti de Boeuf
Anjou Rouge

Pommes au four
Anjou Blanc Moelleux

ACTU

Un nouveau site pour 2014. Nouveau style, nouvel ergonomie. Bonne visite !

Découvrez la vidéo de notre mini pelle.

SAISONS

Novembre à Février

Novembre à Février :Stade de la vigne : Repos végétatif. Travaux de la Vigne. Taille : Élimination d’une partie des sarments pour réguler la production de chaque pied de vigne. Il existe deux tailles sur l’exploitation : Guyot, Gobelet. Ces travaux sont exécutés par Antoine et Jacques secondés par un salarié occasionnel.

Mars à Avril

Mars à Avril : Stade de la vigne, Apparition des bourgeons. Travaux de la Vigne. Epamprage : Suppression de rameaux issus de bois anciens susceptibles de nuire à la fructification. Ébourgeonnage : Consiste à enlever des bourgeons pour limiter la future production de raisins. Ces travaux sont réalisés manuellement par Antoine, Jacques et Catherine

Mai, Juin, Juillet

Mai, Juin, Juillet : Stade de la vigne, Floraison et Nouaison, apparition des fleurs puis fructification. Travaux de la Vigne. Vendange verte : Suppression d’une partie des grappes vertes pour limiter le rendement. Accolages : Relevage des fils de palissage pour maintenir les rameaux. Ces travaux sont réalisés  anuellement par Antoine, Jacques et Catherine. Traitements : Du printemps jusqu’au mois d’août on traite les vignes pour lutter contre le développement des maladies et des parasites en lutte raisonnée. Rognage : On coupe l’extrémité des rameaux ceci se fait mécaniquement. Ces travaux sont réalisés par Jacques et Antoine.

Août à Septembre

Août à Septembre : grappeStade de la vigne : Véraison, les raisins commencent à murir

Septembre à Octobre

Septembre à Octobre : Travaux de la Vigne : Vendanges. Les vendanges sont faites exclusivement à la machine à vendanger avec un système de tri manuel sur la dite machine réalisé par Jacques et Catherine. Antoine conduisant le tracteur.

Novembre

Novembre Les vendanges terminées il faut s’occuper du vin ce sont les vinifications Macérations Fermentations alcoolique Fermentations malolactique Soutirages Filtrations Tous ces travaux sont réalisés en étroite collaboration par Antoine,Jacques et Catherine

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Domaine du Lys
scev J.A.C. Cesbron

3 rue comte de Champagny
49310 Vihiers

scev.jcesbron@wanadoo.fr

Tél 02 41 75 81 16
Fax 02 41 70 22 39

(ouvert du lundi au vendredi,
prévenir de votre passage à la cave)