Novembre à Février

Novembre à Février :Stade de la vigne : Repos végétatif. Travaux de la Vigne. Taille : Élimination d’une partie des sarments pour réguler la production de chaque pied de vigne. Il existe deux tailles sur l’exploitation : Guyot, Gobelet. Ces travaux sont exécutés par Antoine et Jacques secondés par un salarié occasionnel.